飛騨の中華そば
昔ながらの中華そば
飛騨の中華そばは、細いちぢれ麺で、濃いしょう油ベースのスープが特徴です。
具も薄めのチャーシュー、メンマ、刻みねぎとシンプルで、とてもさっぱりした味がします。私がよく行く中華そばのお店は決まっていて、同じお店に足を運ぶことが多いですね〜
休日になると、お店の前には長い行列ができます。中華そばは回転が速いと思いきや、店主が1杯1杯丁寧に作ってくれるので、結構時間がかかります。どこのお店も、親子何代にも渡って作り方やレシピを受け継いでいるところが多く、こだわりも半端ではありません！
たった1杯の中華そばは、長年の努力の結晶といっても過言ではないでしょう。見た目がシンプルな分、麺とスープの質で勝負しています。
おすすめ中華そば店
中華そば店連絡先
おすすめの中華そば店を何件かご紹介しておきます。お店によっては1日の数量が決まっていますから、事前に電話で確認しておくといいかもしれません。
駐車場の有無、混み具合などもついでに確認しておきましょう！細い路地にあるお店もあるため、ガイドブックや地図を持っていると便利です。きっと何件も食べ比べてみたくなること間違いなしです！
★豆天狗
昭和26年創業。昔ながらの変わらぬ味を守り続けています。
高山市八軒町2-62
TEL:0577-33-5177
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
★甚五郎らーめん
鶏ガラとトンコツ、野菜などの材料をじっくり煮込んだコクのあるスープが自慢。
本店：高山市西之一色町2丁目130
TEL：0577-34-5565
安川店：岐阜県高山市上三之町64
営業時間：11：00-16：00、19：00〜1：00
定休日：無休
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★角や
精肉店の経営なので、チャーシューが絶品。
高山市朝日町30
TEL:0577-32-1624
営業時間：11:00〜15:00,17:00〜21:00
定休日：木曜日
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★老田屋
他にはない「地酒みそらーめん」がおすすめ。
飛騨市神岡町船津1293
TEL:0578-82-0043
営業時間：8：00〜16：30
定休日：土日祝
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★やよいそば本店
スープは甘みのある、かつおだし溜まりしょう油。
高山市本町4-23
TEL:0577-32-2088
営業時間：11：00〜15：00
定休日：火曜日
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★板蔵らーめん
北アルプスの越冬水で煮込んだ高原野菜のオリジナルスープ
高山市丹生川町坊方2126番地の2
TEL:0577-78-1138
営業時間：8：30〜19：00
定休日：無休
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