一番好きなカフェ「WA･SA･BI」
観光雑誌に掲載されていない隠れ家
飛騨高山には多くの喫茶店があります。今回ご紹介するのは「WA･SA･BI」というカフェです。僕が好きなカフェで、個人的には飛騨高山で1位、2位を争うほどの素敵なお店です。
「WA･SA･BI」は雑誌にはまったく載っていないので、観光客の方は偶然見つける程度だと思います。僕のような高山在住の人には根強いファンが多く、足繁く通う人がたくさんいます。
本音としては観光客の人に知られすぎて混雑してしまうのがイヤで、今まで紹介しませんでした（笑）地元の人たちに愛されている、いつまでも続いてほしいカフェの一つです。
場所は高山市図書館「煥章館」の斜め向かいになります。図書館で本を借りた後に、ここでコーヒーをいただきながら本を読むことが多いです。
店内は照明が落としてあり、落ち着いた雰囲気です。間接照明と木製のテーブルが見事に調和しています。
靴を脱いで中に入ります。フローリングには床暖房が入っているので、足元がとても暖かいです。
WA･SA･BIにはテーブル席が4つ用意されてます。道路沿いには5人分の席もあります。混雑時はすぐに席が埋まってしまって入れなくなります。
青いガラスの照明も素敵ですね〜オーナーのセンスの良さを感じます。
今回注文したのは「WA･SA･BIオリジナルブレンド（450円）」です。毎回注文しますね。
コーヒーの他にも、紅茶もありますが、こちらも厳選茶葉を使用していて渋みが一切なく美味です。
授乳中の奥さんは「ワインの雫（550円）」を注文しました。「ワインになるために栽培された白ワイン用ぶどうミュラートゥルガウ」を使用。芳醇な香りのワインジュースに天然炭酸水を加えました」ということで、すごく魅力的。
あとはコーヒーのお供に、シフォンケーキを注文しました。WA･SA･BIのシフォンケーキは大きくて、しっとりしていて、とにかく美味しいんです。すぐに売り切れるメニューの一つです。
こちらが「WASABIオリジナルブレンド」です。約1.5杯分いただくことができます。おしゃれなカップに注いで味わいます。「Wedgwood」など、いつも異なる上品なカップでいただくことができるので嬉しいです。
「WASABIオリジナルブレンド」は酸味とコクのバランスが取れていて、僕の一番のお気に入り。シフォンケーキやチーズケーキとの相性も抜群です。
こちらがシフォンケーキです。一切れがとても大きいです！これほどしっとりした上品な甘さのシフォンケーキはなかなかお目にかかれないと思います。生クリームをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。
こちらが「ワインの雫」です。白ワイン用ぶどうから抽出されたエキスが、口の中にふんわりと広がります。炭酸が効いているので、甘すぎずさっぱりした口当たりです。
店内にはビル・エバンスの「You Must Believe in Spring」がBGMで流れていました。耳に心地いい、大人のピアノ曲。このBGMの選曲もオーナーのセンスが光っています。
WA･SA･BIは古い町並みから外れたところにあるので、とても静かな雰囲気でコーヒーやデザートを楽しむことができます。ちょっとした小休憩にぜひお立ち寄り下さい。
午後からは混雑することが多いので、できれば午前中に行くことをおすすめしますよ〜
■CAFE WA･SA･BI
岐阜県高山市馬場町2丁目18
TEL：0577-32-8735
営業時間：10:30〜17:30（L.O 17:00）
定休日：木曜日
駐車場：お店の前に1台
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